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为什么土蜂蜜的颜色那么深?

蜂蜜是蜜蜂采集了各种不同蜜源植物的花蜜酿制而成的,所酿制的蜂蜜会随着蜜源植物的不同而存在不同的特性,无论是颜色还是味道、功效上都有着较大的差异性,颜色从浅色到深琥珀色,比如深琥珀色的有荞麦蜜、荔枝蜜,而淡水白色的有洋槐蜜、紫云英蜜等等。那么,做为众多蜂蜜中较为出色的土蜂蜜,为什么颜色那么的深呢?一起来了解下吧。

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土蜂蜜由中蜂酿制而成

所谓的土蜂蜜,它是由土蜂,也就是中华蜂酿制而成的,这些野生的中华蜂蜜是我国特有的蜂蜜品种,普遍分布在我国各地的山区环境中,它所采集的都是各种季节里不同的零星植物酿制而成的,这也导致了土蜂蜜的蜜源性是非常复杂的,其实事实上土蜂蜜的许多特性都是源于它复杂多变的蜜源。

土蜂蜜蜜源性差异大

土蜂蜜的蜜源是非常复杂的,因此也导致了它的差异性,原因是各地的蜜源分布本身就存在很大的差异,同时中蜂有效采集大约3公里的蜜源也是有可能不同的;此外,不同的蜂群,对于蜜源植物的兴趣爱好也是不一样的,这也导致了采集的蜜源是不可能完全相同的。蜜源植物的不同,成分不同,因此颜色上自然是有着和其他蜂蜜没有的特性,也导致了不同的颜色。

土蜂蜜颜色会随着蜜源植物而不同

土蜂蜜采集的是各种花蜜,起码超过3种以上的蜜源植物花蜜酿制而成的,由于中华蜂生存的环境不一样,因此蜜源植物的分布也是不一样的,不同的蜜源植物也就导致了土蜂蜜的颜色也是不相同的。甚至是同一片地区所产的土蜂蜜颜色都有可能不同,但相对来说土蜂蜜是经过完全酿制,长时间的酿制,再加上蜜源的问题,因此从颜色上来说,相对是比较深一些的,比如常见的颜色又浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色,这些都是土蜂蜜的颜色。

土蜂蜜结晶颜色由深变浅

是蜂蜜都会结晶,有的容易结晶,也有的不容易结晶。土蜂蜜和其他的蜂蜜一样,在一定的条件下都是会结晶的,结晶以后的土蜂蜜颜色由深渐渐的变浅,比如为深琥珀色的变成浅琥珀色。为什么会发生这样的问题呢?这主要的原因是因为土蜂蜜结晶是里面葡萄糖析出的一个过程,而析出的葡萄糖晶体本身就是白色的,因此土蜂蜜在结晶后颜色变浅,但是是绝对不会变成纯白色的。在这里提醒大家的是,土蜂蜜结晶以后,颜色变浅以后,对于它里面的营养成分含量、功效作用上都是不会发生任何的改变的。

文章总结:土蜂蜜的颜色差异是因为它复杂多变的蜜源组成问题,即使是在同一片地区生存的中华蜂,所采集的是同一样的蜜源植物,那么它酿制处理的蜂蜜颜色都是不一样的。从颜色上根本是不可能分辨出土蜂蜜的真假的,不过对比起其他的蜂蜜来说,土蜂蜜的颜色普遍都比较深一些。

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