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煮紫薯水怎么是绿色的 紫薯颜色越深越好吗

时间:2019-01-13 14:31:00人气:作者:

1 煮紫薯水怎么是绿色的

紫薯里面含有花青素,也就是天然的染色剂,会让紫薯的颜色呈现不一样的感觉,而且只要是进行炖煮都会有染色的情况,都是正常的。紫薯中花青素含量很高,花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝,所以是紫薯中的花青在偏碱性环境里的颜色。

紫薯

2 紫薯颜色越深越好吗

是这样的,颜色深的紫薯会有很多的营养,代表果实是比较健康的,而且里面的成分也是对人体有益的,花青素也是很好的一种天然的食材。不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯,紫薯颜色越深越好。

3 紫薯是蒸着吃还是煮着吃

蒸着吃好,煮的话,会进太多水份,就没有甜味了,如果有条件的话,烤着吃最好吃最甜。

紫薯可是好东西,它的学名叫紫甘薯,含有好多营养元素。每个人的口味不一样,而且做法不一样。

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