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切开的白萝卜怎么保存 白萝卜切开后放久了还能吃吗

时间:2019-07-02 12:57:00人气:作者:

1 切开的白萝卜怎么保存

1、保鲜膜保存

将白萝卜切开后,用保鲜膜将切口处封好,置于常温下保存或者冰箱中保存即可。一般来讲,不要将整个白萝卜都封好,不然会因为白萝卜的呼吸作用,产生大量的水分,加快白萝卜的腐烂速度,缩短白萝卜的保存时间。

2、腌制保存

腌制中的食盐可以抑制微生物的生长,而且在腌制过程中,白萝卜处于厌氧环境中,对在有氧环境中生长的细菌来说,有一定的抑制作用,从而可以延长白萝卜的保存期。

3、晒干保存

萝卜干的水分及营养成分较低,干燥的环境不适合微生物的生长及繁殖,所以从这个方面来看,将切好的白萝卜晒干,制成萝卜干可以延长白萝卜的保存期。

白萝卜

2 白萝卜切开后放久了还能吃吗

1、能吃的情况

白萝卜切开后,在保存的过程中若是出现了表面萎缩,水分不足的情况,并没有发霉、变质的情况时,这样的白萝卜是可以食用的,而且还需要尽快食用,不宜再过久存放了。

2、不能吃的情况

白萝卜切开后,保存过程中如果有变蓝、变黑、发霉、流汁、有酒精味等变质现象时,那么这样的白萝卜不建议继续食用。

3 如何挑选白萝卜

1.颜色。新鲜白萝卜外部的颜色比较嫩白,如果有出现半透明斑块,那么说明这样的白萝卜不新鲜或者是已经冻伤了。

2.外形。新鲜白萝卜的根形圆整,表皮较为光滑。

3.重量。同样大小的白萝卜,掂起来的重量越重的越好,手感较轻的,可能会出现糠心的现象,切开后呈菊花心状。

4.大小。买白萝卜不能贪大,应该以选择小的比较好,因为较小的白萝卜肉质紧密,吃起来比较软糯。

5.根须。白萝卜前面的根须比较直,那么这样的白萝卜比较新鲜,但如果是杂乱无章的话,就有可能是糠心白萝卜。

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