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蜂蜜和葱可以一起吃吗?

时间:2018-11-11 13:51:00人气:作者:

蜂蜜是一种非常常见的营养滋补品,在食用方面上的功效作用上是非常多的,但是在相克食物上有着一定的禁忌,比如说蜂蜜不可以和葱一起吃,这个问题相信许多人都听说过了,说两者一起同食的话会发生化学反应,从而产生有毒物质,但是事实上真的是这样吗?下面我们一起来看看关于蜂蜜和葱是否可以一起吃的真相吧。

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蜂蜜和葱可以一起吃吗?


许多文章传言说蜂蜜和葱一起同食会产生有毒的物质,原因是蜂蜜富含的有机酸和酶类遇上葱富含的含硫化合物产生有毒物质,从而导致腹泻;而且在我国的一些古代医书中也有二者不可以同食的论述,比如《金匮要略》“生葱不可共蜜食之,杀人”,又如《饮膳正要》“生葱不可与蜜同食”,再如《本草纲目》“生葱同蜜食作下痢”,那真相是不是这样的呢?    前面说到两者是相克的,那么我们在这里自然需要八一八两者的营养成分,蜂蜜中的主要成分为葡萄糖和果糖,还有少量的蛋白质、维生素、有机酸、酶类和矿物质等;而葱的主要成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪,并且还有少量的维生素、胡萝卜素、挥发油、矿物质和硫磺合物等,如果说从营养成分上看的话,那么它们相克的原因是非常明显的。

传言中的两者不可以一起吃是因为有机酸、酶类、含硫氨基酸发生反应而生成有毒物质,这里一个个的分析,首先有机酸与含硫氨基酸到底会不会发生反应尚无报道,其次蜂蜜中酶类(淀粉酶、葡萄糖氧化酶、酯化酶等)的作用是充当催化剂,本身并不是反应物,而且只对脂肪、淀粉、蛋白质等感兴趣,貌似含硫氨基酸并不在其催化反应的名单上。

其实,最大的问题是说“什么和什么一起吃会发生化学反应产生有毒物质”,蜂蜜和葱中的成分是否真的可以发生反应是一个未知数,即使是两者一起发生反应,但是所产生的未必是有毒物质,而且两者都是无毒物质,要生成有毒物质也没有想象的那么简单,因此对于这个所谓“产生有毒物质”的说法是不成立的。

从以上文章来看看的话,蜂蜜和葱是不可以一起吃的传言是并不成立的,缺乏理论证实和数据支撑,在生活中可能有些人把这两者一起同食以后会出现不良反应,但是绝对是因为个人体质差异和不健康的饮食所导致的,这和两者是否一起同食是完全没有任何关系的;但是呢,为了自身健康,大家在食用的同时也需要小心一些,可以不一起食用最好是避免一起食用。

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