五色糯米饭-连山壮族瑶族自治县特产

五色糯米饭
五色糯米饭又名青精米饭，是壮族人民喜爱的食品之一。五色糯米饭固然是由五种颜色组合而成。

特点
五色糯米饭是用糯米泡在枫叶汁、紫蓝草汁、红草汁、黄花汁（里分别染成黑色、紫色、红色、黄色，加上本色（即白色）蒸熟而成。
五色糯米饭，色香味俱全。蒸熟后的糯米饭，几种颜色混在一起，斑驳陆离艳丽，非常好看。味道的香是天然的清香。
它的味道闻起来鲜美，醇正平和，吃起来有微甘，非常好吃。五色糯米饭在气温不太高的情况下，可以放多日而色香味不变。
蒸多了吃不完，可以把它晾干存放起来，到吃时，回锅炒或焖，加上一些作料，其味道更加鲜美。

特色
五色糯米饭的由来还有传说，虽无法证实，但它成为连山的一道独特的小吃，寄托了人们对丰收的美好愿望。
五色糯米饭象征着吉祥如意。除了农历三月初三外，社日、中元节，甚至过年等，也有人做五色糯米饭吃。
当每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日，壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭吃，
家家户户都要做五色糯米饭，以作赶歌圩食用，或祭祖祭神之用。

当地人们做五色糯米饭要选好优质糯米，因本地山好水好，独特的亚热带季风气候，所以栽培的糯米是优质的。
颜色是采用紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝，浸泡出液，分别拌着糯米，然后一起蒸，色彩斑斓好看，味道也不错，象征生活美好。