光村沙虫-儋州市特产

光村沙虫
  沙虫，是一种生长在沿海滩途泥沙之中的一种海产，沙虫的外观看上去长两寸左右，状若芦芽。沙虫又叫海肠子、方格星虫，别看着沙虫其貌不扬的，但是却非常的受欢迎，尤其是沙虫干，绝对是煲汤的绝好食材，沙虫是一种含蛋白质非常高的滋补品，因此是男人的加油站、女人的美容院。

  海南省儋州市光村的滩涂资源丰富，十分适宜沙虫的生长，沙虫是当地的有名特产，所出产的沙虫个体适中、肥厚脆嫩。据说这沙虫是在晚上月亮最盛的时候才会漂出水面，这个时间是最好的扑捞时间，然后把扑捞起来的沙虫销往附近地区，或者是用来制作沙虫干。沙虫是一种很好的补肾壮阳的滋补品。

  在海南，有一道“三色沙虫”是海南的知名菜肴，其实沙虫的做法就是适宜用来爆炒，或者是煮汤，这样的做法使沙虫的蛋白质不会被流失，最好的保留的沙虫的营养，那我们就来扒一扒海南名菜“三色沙虫”的做法吧。

【三色沙虫】
  用料：鲜活沙虫(净)50克，青红菜椒各二个(约100克)蒜茸2克、姜丝1克、葱丝1克、麻油2克、胡椒粉1克、芡汤30克、湿粉10克、生油1000克、精盐10克、味精10克、料酒20克。
制作过程：
  1、将芡汤、麻油、胡椒粉、湿粉调成碗芡(芡)沙虫整理长短一致，红、青辣椒切成粗丝，与沙虫一样长。
  2、中火热锅落油烧至七成热，将沙虫拉油至七成熟倒出滤油，原锅加热，倒入红、青椒丝炒至五成熟即起出。
  3、热锅加油，下料头，将沙虫、椒丝倒入锅中，赞酒，翻炒，下碗芡炒匀，加尾油上碟即成。

菜色特点
  这到三色沙虫具备了红、青、白三种颜色，鲜明清雅、味鲜香浓、嫩滑脆爽，吃起来略带微辣的味道，口感非常的棒。

  光村沙虫的品质在整个海南来说是最优质的，光村沙虫个肥味美,其蛋白质容易被人体吸收,是滋补的营养食品。沙虫可清蒸、鲜炒,也可新鲜下汤,沙虫汤味道鲜美，肉质爽脆.沙虫也可晒干加工, 沙虫干是送礼上品。海南特色菜肴。