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蕨菜什么时候采摘 采摘蕨菜时要注意哪些

1 蕨菜什么时候采摘

蕨菜是野生蕨类植物的嫩芽,幼叶统称蕨菜,又可以称为“龙头菜”、“吉祥菜”、“猫爪子”等,它是常见的野菜的一种,多分布于我国辽宁省、湖南省等地,因蕨菜的品种不同,它的采摘时间也各不相同。

1、辽宁蕨菜:多分布于辽宁省山区,尤以东部山区分布更为广泛,此地区的蕨菜多在每年的5-6月份采摘。

2、湖南蕨菜:湖南是产出蕨菜的重要省份之一,一般湖南地区蕨菜的采摘期多在3月中旬至5月份左右。

3、贵州蕨菜:贵州山多,蕨菜的种类也多,分布范围也广,一般可食用蕨菜在当地的采摘期较长,多在3月中旬到8月份。

4、黑龙江蕨菜:黑龙江蕨菜多分布于海拔200-800米的高山地带,与杂草混生,一般5月中旬出土,采摘期为5月下旬至6月上旬。

5、内蒙蕨菜:内蒙地区的蕨菜主要分布于赤峰市、兴安盟等地,一般采摘期多在每年的6月份。

6、河北承德蕨菜:河北承德地区产的蕨菜是河北省著名的野生蔬菜,产量高,一般采摘期也多在5-6月份。

蕨菜

2 采摘蕨菜时要注意哪些

1、蕨菜中多覆有绒毛,而蕨菜的绒毛会对人体的咽喉及消化道产生一定的刺激,有的人还会因此产生过敏反应,所以在采摘蕨菜时,最好是选择绒毛少的品种。

2、采摘蕨菜时,如果周围有毒蘑菇或者其他有毒植物的话,建议最好不要采摘,因为这类蕨菜可能也寄生了有毒物质,人体食用后可能会引起中毒。

3、蕨菜的品种非常多,有的蕨菜是可食用蕨菜,有的蕨菜是不可食用的,如果自己无法辨别,就不宜采集不常见或不能确定的蕨菜种类。

4、蕨菜吸收土壤中重金属的能力非常强,所以采摘蕨菜时要注意避免采摘生长在农田、矿山、垃圾堆、矿水等富含重金属地区的蕨菜。

蕨菜

3 蕨菜多少钱一斤

蕨菜口感鲜嫩滑爽,清香爽口,而且其中还含有多种维生素、氨基酸、微量元素、蕨素等多种营养成分,是一道非常受欢迎的野菜,其价格与当地产量以及市场需求息息相关,每个地区的蕨菜价格都会有所差别,目前蕨菜的市场价多在6-8元一斤不等。

蕨菜

4 蕨菜怎么挑选

看菜头

挑选蕨菜时,可以先看蕨菜的菜头部分,如果菜头比较卷曲,表示蕨菜比较鲜嫩,如果菜头部分已经完全生长开来,表示蕨菜比较老,口感不佳;另外,如果菜头部分卷曲向上,表示这种蕨菜是甜蕨菜,吃起来口感比较清香;如果菜头部分卷曲向下,那么表示多为苦蕨菜,口感会比较苦涩。

掐根茎

挑选蕨菜时还可以看一下蕨菜的根茎部分,用手掐一下根部,如果能很容易折断的话,表示蕨菜比较鲜嫩,可以选择;如果很难掐断,表示蕨菜比较老,口感相对较差。

蕨菜

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