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香椿怎么挑选 吃香椿有什么好处

1 香椿怎么挑选

1、看颜色

选择香椿时应选择一些颜色比较鲜艳的,特别是紫红色的最好,而且叶子不能太长,超过15cm的话比较老,越短越好。

2、闻味道

香椿的味道比较浓郁,一般不新鲜的香椿闻起来会有臭味,因此在购买的时候要多加注意。

3、看梗部

选择香椿时可以看下香椿的梗部,如果梗部比较粗则说明是它长出了嫩芽,这时候的香椿比较新鲜,口感也比较好。

4、看叶子

如果想买到比较新鲜且很嫩的香椿,则需要看香椿叶,如果是很新鲜的香椿叶基本上不会被拉扯掉,但是如果是很老的叶子可能轻轻一碰就会掉。

香椿

2 吃香椿有什么好处

增加抵抗力

香椿树叶中含有丰富的蛋白质可以增强体液免疫的强度;大量的维生素C具有增强吞噬细胞吞噬能力的作用;香椿树叶中的棟素具有杀菌抑菌的作用。同时丰富的维生素都具有抗击自由基的作用,因此食用香椿树叶具有增强抵抗力的作用。

明目

香椿树叶中含有大量的维生素A和胡萝卜素,胡萝卜素可以预防夜盲症还能在体内按需求转化成维生素A,而维生素A可以促进眼睛中视紫红质的转化,具有增强视力、明目的作用。

美容养颜

香椿树叶中含有大量的黄酮类化合物和一定的维生素E、维生素A、维生素C,食用具有抗击自由基,防衰老,增强皮肤抵抗力,增强皮肤弹性,抗击黑色素等作用,食用具有很好的美容养颜的作用。

健脾开胃

香椿树叶性平,味辛、苦,入胃经,食用具有很好的健胃的作用,同时香椿中含有丰富的有机酸等成分,可以促进胃酸分泌,帮助消化。香椿中含有的芳香成分,食用可以促进唾液分泌,因此具有健胃开胃的作用。

利尿消肿

香椿树叶中含有大量的矿物质,其中钾离子的含量远远高于钠离子的含量,是一种高钾低钠的食物,食用具有很好的利水利尿的作用,可以很好的缓解下肢水肿的情况。

补肾

香椿树叶性平,味苦、辛,入肾经,食用具有很好的补肾的作用,同时香椿味辛,食用具有促进血液循环的作用,血气旺盛也有注意肾气的旺盛,因此食用可以补肾。

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