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春笋什么时候上市 春笋怎么做不涩

1 春笋什么时候上市

立春后出土的竹笋被称之为春笋,初期一般是每年的二月上旬——四月上旬;而中旬则是在每年的四月 中下旬,后期则是每年的五月期之后,出笋初期以及后期一般是不太容易成竹的,因此能够全部挖出,而中期的春笋个大生命力强,因此会用于养成竹。

春笋

2 春笋怎么做不涩

竹笋一定要烹制的时候再剥皮,这样才能让竹笋口感更鲜嫩,并且如果没有特别要求竹笋的形状,就可以切成片状,之后放入大的容器里面,这个时候就可以上我们去涩的武器黄酒,将黄酒倒入竹笋里面,搅拌一会,再等待五分钟,中途要记得搅拌一两次,最后捞出过滤一下,这样就没有麻涩味了。

3 春笋肉丝的做法

1.准备好猪里脊肉200克、春笋2根、尖椒2个、朝天椒2个、鸡蛋清少许、色拉油适量、食盐4克、酱油适量、蒜5克、料酒5克

2.之后将猪肉洗干净后切成丝,再放入碗里,倒入蛋清,放入淀粉,倒入料酒和酱油搅拌均匀后腌制片刻

3.之后再将春笋去壳后清洗干净,切成段或者片,青椒洗干净后切成丝,水倒入锅里烧开后放入春笋焯五分钟

4.之后再将锅烧热后倒入油,放入蒜末翻炒出香味,之后放入肉丝翻炒至变色后倒入春笋,翻炒片刻后倒入青红辣椒,放入盐翻炒均匀。

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