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冲泡铁观音要用几度的水最好?

  喝过铁观音的人都知道,它的独特兰花香是非常香浓馥郁的,且拥有诱人的观音韵,非常悠长清雅,历史悠久,久誉盛名,很多人都爱喝,并且最好的铁观音品质是在春季、秋季节。不过,一手再好的铁观音,那么也要掌握好相关的冲泡方法,这样才可以泡出好味道。一些新茶友问我,冲泡铁观音需要用多少度的水去冲泡呢?答案很肯定,必须要用100度的水冲泡才好。

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《铁观音用多少度的沸水冲泡最好?》


  冲泡铁观音,需用100度沸水冲泡。

  铁观音,属于是乌龙茶,从采茶到茶叶成型,至少需用经过10道工序,且都是纯手工的,因此铁观音茶叶的珍贵之处是非常高的,一款好的铁观音,外形呈蜻蜓头,颗粒状,看起来非常的紧凑,结实;铁观音最大魅力,就是它的独特兰花香,因此需要用100度的沸水去冲泡,才可以让茶叶完全的舒展,释放出天然的茶香;如果太低的水温,那么茶叶散发速度慢,茶味是很清淡的。

  铁观音还有一个优点就是口感好,因为内含多种营养,包括蛋白质、氨基酸,所以冲泡的时候,需要用100度的沸水,才可以把这里面的营养物质充分的去融解出来,那么最后泡出来的茶汤口感丰富,入口甘甜,并且不会苦涩;如果温度太高,则会破坏里面的营养,但在营养物质流失。这样泡出来的茶汤口感粘稠、滋味苦味,是没有恢发出铁观音的独特特色的。

《兰香铁观音茶汤》


  铁观音以营养丰富而闻名,经过科学研究的鉴定,茶叶中所含的有机化学成分达400多种,无机矿物质元素40多种,并且还有许多有机化学成分和无机矿物质元素等。

  铁观音茶叶内含的芳香物质很是丰富,这些物质需要用100度的沸水去冲泡,才可以被完全分解,这样才可以把茶叶的香气恢发得淋漓尽致,冲泡好的茶汤香气才可以达到浓郁、芳香、持久的状态;如果水温低,那么泡出来的茶叶味道也不会香。

  因此,冲泡铁观音,需要用100度的沸水,这样泡出来的铁观音茶汤香浓、口感好;一定要记住,高于100度,或是低于100度,都无法冲泡出诱人的铁观音兰花香,还有那鲜爽独特的观音韵,都需要100度的沸水去冲泡出来哦,重要事情说三遍、说三遍、说三遍哦,100度、100度、100度哦。

《铁观音冲泡要领》


1、茶具选择

  建议选择功夫茶白瓷杯组,这样的话,在冲泡过程中就可以享受铁观音香味,还可以欣赏茶叶叶底在水中舒展的优美姿态,还有那晶莹剔透的茶汤。

2、水温控制

  冲泡铁观音,水温掌握是非常关键的,因为只有适合的水温才可以把铁观音的色香味都充分恢发出来;茶区海拔高,品质上乘的铁观音,需要用100度的沸水直接冲泡,这样才可以散发内含物质;如果是普通铁观音,则水温建议是95度。

3、茶量多少

  根据铁观音茶叶的细嫩度,然后建议每次冲泡的时候,放入7-8克的茶叶,并且可以连续冲泡7-8次;一般市场上买的都是独立小包装,每小包就是7克,所以一次用一包即可。

4、冲泡方法

  冲泡前,用开水温杯后,继续放入7-8克的铁观音干茶,进行温润洗茶后,为为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚,应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽。

5、冲泡用水

  建议选用优质矿泉水或山泉水冲泡,以软性水(低矿物质含量)为佳。这样更能激发铁观音的活性与鲜香

6、出汤时间

  温润茶叶后,第二次缓慢注水,大概浸泡10秒时间,然后即可出汤;接下来的每一泡,可以延长10秒时间,这样的目的是为了保持茶汤均匀一致。

  关于铁观音的冲泡技巧,大家都学会了吗?

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