宁乡沩山毛尖茶-宁乡县特产

 沩山毛尖，是湖南长沙市宁乡县的著名特产，产自于宁乡县水沩山的沩山乡。接下来我们一起来了解下此茶叶的生长环境，加工工艺，还有它的一些特性。

历史渊源

  沩山乡产茶的历史悠久，所产的茶叶早在唐代时期就已经是著称于世。在清同治年间（1862～1874）《宁乡县志》载：“沩山茶，雨前采摘，香嫩清醇，不让武夷、龙井。商品销甘肃、新疆等省，久获厚利，密印寺院内数株味尤佳……”。“文革”中发现密印寺大佛像体内存有茶叶三十余斤，可见茶叶在佛祖中的地位，是“茶佛一味”的又一生动见证。

生长环境

  沩山乡，为高山盆地，这里的自然环境十分的优越，可以说是茂林修竹，奇峰峻岭，溪河环绕，芦花瀑布一泻千丈，常年云雾飘渺，罕见天日，素有“千山万山朝沩山，人到沩山不见山”之说。这里的年平均降雨量达1670毫米，气候温和，光照少，空气相对湿度在80%以上，茶园土壤，为板页岩发育而成的黄壤，土层深厚，腐殖质丰富，茶树久受甘露滋润，不受寒暑侵袭，根深叶茂，芽肥叶壮。

采制工艺

 1、采摘：沩山毛尖茶的主要原料，是在每年的清明节前后采摘的第一叶初展的细嫩芽头；采摘一芽一叶或是一芽二叶，无残伤，无紫叶的新鲜叶为原料。

 2、加工：采摘回来的一芽一叶或是一芽二叶，经过杀青、闷黄、轻揉、烘焙、熏烟等工艺精制而成。其中熏烟为沩山毛尖的独特之处。

品质特点

  沩山毛尖成茶品质上乘，为茶叶中的上品。其外形微卷成块状，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄透亮，松烟香气芬芳浓郁，滋味醇甜爽口；冲泡以后的叶低黄亮嫩匀。有耐冲泡，回味忧长，营养丰富的特点，向来被称之为是茶中珍品。历史以来就以名茶而驰名中内外地区，同时也畅销在全国各地。

历史所获荣耀

1、建国初期50年代，毛泽东主席品尝沩山毛尖后，托工作人员写信向沩山乡致谢。

2、刘少奇主席生前把沩山毛尖作为家乡茶，款待国内外友人。

3、华国锋同志题词称“沩山毛尖，具有独特风格”。

4、谢觉哉、甘泗淇、周光召等宁乡籍革命老前辈，对故乡的沩山毛尖都给予了高度的评价。

5、1986年荣获名优证书；1988年获中国首届食品博览会铜牌奖。