凉拌芭蕉粉-兴仁县特产

  在贵州省兴仁县街头，只有在夏天的时候才可以吃上这美味的凉拌芭蕉粉。凉拌芭蕉粉，它是兴仁县一种特色美食小吃，由于芭蕉粉清香滑嫩、麻辣鲜酸、开胃爽口，同时还具体清热解毒的功效，物美价廉的凉拌芭蕉粉，深受大众的喜爱。

凉拌芭蕉粉的制作
材料：芭蕉粉丝150克，油炸黄豆15克，炸花生20克，绿豆芽20克，酸萝卜5克，黑大头菜3克，蒜汁15克，葱花3克，红油辣椒20克，精盐3克，味精3克，酱油10克，陈醋15克，木姜油2克，花椒油5克。
做法：
1、绿豆芽汆水待用；芭蕉粉丝用温水泡软，放入开水锅中煮5-8分钟，捞出用清水冲凉冷，滤水，装入盘中。
2、加入油炸黄豆、炸花生、绿豆芽、葱花、酸萝卜、黑大头菜、精盐、味精、蒜汁、酱油、陈醋、红油辣椒、木姜油、花椒油拌匀即成。