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如何判断蜂蜜是否变质?变质的蜂蜜还可以继续吃吗?

时间:2018-12-23 10:01:00人气:作者:

  在许多人眼里认为,蜂蜜是一种不会变质的纯天然食物,其实并不然,即使世界上曾经发现有几百年都不会变质的蜂蜜,但是却也有保存不当,品质不高的蜂蜜在几天之内就变质了。蜂蜜变质发酵以后,它的化学成分、外管、味道都会发生很大的变化,下面看详细介绍。

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如何判断蜂蜜已经变质?


  蜂蜜是糖的高浓度溶液,这样的溶液是不适合洗净生存的,但是耐糖酵母菌能在其中存活,但一般不能繁殖,如果条件合适,比如蜂蜜水分含量大,温度也较为适宜的时候,酵母菌会大量繁殖,分解蜂蜜的糖分,使蜂蜜变为醋酸、酒精、二氧化碳和水。

  蜂蜜变质以后,主要表现为这三个方面:1、味道变酸;2、质地变得非常的稀;3、蜂蜜上面有很多灰色的泡泡,这说明是蜂蜜里面的某些部分有机物分解,发酵冒泡,化为气体溢出来,闻起来有很浓郁的酒精味道和食物变坏的酸味以后,那么这样的蜂蜜就不可以继续食用的,吃了变质的蜂蜜,对于身体健康是有害处的。

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蜂蜜的保存技巧


  其实,蜂蜜的保存宜饭在低温避光干燥处,温度保持在5-20度左右就好了;所以夏天保持蜂蜜应该在放在冰箱里保存是最妥当的。

  存放蜂蜜也有一定的技巧讲究,如果保存不当的话也会直接导致蜂蜜变质;首先就是存放蜂蜜的容器要盖严,因为蜂蜜有从空气中吸收水分的能量,当吸收过量水分的时候会使浓度大大的降低,从而引起发酵变质的情况出现;所以,贮存蜂蜜要盖严实,防止漏气,减少和空气的接触,这样可以使蜂蜜保质期大大的延长。

  由于蜂蜜为弱酸性的食物,如果和金属接触的话,很容易引起氧化反应,析出铁、锌、铅等金属离子,使蜂蜜颜色变黑,也会导致里面的营养成分遭到破坏,食用引起身体出现恶心、呕吐等中毒症状,所以,保存蜂蜜不能用金属容器,应采用非金属容器,如陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜,并以密闭的广口瓶为好。

  当然,如果是品质好的蜂蜜保存时间相对比较长一些,而那些添加了其他成分的劣质蜂蜜就比较难保存很长的时间了,如果你购买的蜂蜜足够纯正,为纯天然成熟蜜的话,那么只需要放在室内没有阳光照射的地方,温度不要太高,那么就可以长时间保存,直到吃完为主。

3  文章总结

  蜂蜜变质的表现为味道变酸、气味变酒味、质地变淡,这里提醒大家的是,变质的蜂蜜是不可以继续食用的,但是如果不舍得扔掉的话,那么可以选择用来做面膜,发膜等,都是非常不错的。此外,大家在保存蜂蜜的时候一定要注意,蜂蜜的保存需要避光室内保存,或是放进冰箱内保存,这样可以大大的延长蜂蜜的保质期哦。 

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