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纯蜂蜜有保质期吗?蜂蜜放置时间几年了还可以食用吗?

时间:2018-12-23 11:00:00人气:作者:

网友提问:今天无意中翻找杂物房的时候,发现家里还有一瓶放置了很长时间的蜂蜜,大概是2年前孩子爷爷从乡下送过来的纯天然土蜂蜜。请问纯天然蜂蜜有保质期吗?放置了几年时间的蜂蜜是否还可以继续食用呢?

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【本站回复】

一、关于蜂蜜的保质期

1、超市蜂蜜。

  按照国家规定的瓶装蜂蜜,一般保质期是在18个月的。

2、纯蜂蜜。

  封盖成熟蜜,浓度越高,那么保质期也就越长时间,如果保存得当的话,那么可以长时间的保存都不会变坏。

  但是以吃新鲜蜂蜜为好,因为新鲜蜂蜜的色、香、味口感都比较好;如果保存很长时间的蜂蜜,只要没有发生变质的话,都是可以食用的,不会对身体健康有害的;只是放置时间久了的话,和新鲜蜂蜜相比起来,口感上会略差一些。

二、关于蜂蜜变质

关于蜂蜜久放是否变质,那么主要是表现为三个方面:

1、尝下味道是否变酸。取适量的蜂蜜,放进嘴巴里,尝尝是否变酸,如果是明显的变酸发酵,那么就不适合再继续吃了。

2、看质地是否变稀。正常的蜂蜜是非常粘稠的,尤其是上等的桂花蜜,甚至可以用干净的纸巾包着都不会渗透纸巾。蜂蜜变质是因为温度长时间处在高温环境下,所以冰箱存放可以解决这一问题。

3、看蜂蜜中的泡泡。如果蜂蜜上面出现很多灰色的不正常颜色泡泡,那么说明是蜂蜜里面的某些有机物分解,发酵产生气泡,然后化为气体溢出来,此时,即使蜂蜜尚未变质,但营养价值已经降低。

三、关于蜂蜜是否可以食用

1、闻气味。单花蜜有单植物特有的花香味,混合蜜有纯天然的花香味气息;而发酵变质的蜂蜜味道变酸,有明显的酒精味;假蜂蜜则表现为蔗糖味,有的为香料味。

2、眼睛看。

(1)取一根筷子插入蜜中,垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢,粘性大可拉丝,断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之,即便能拉长丝,断丝也没弹性,不会收缩成蜜珠。

(2)取一滴蜂蜜,滴在报纸上,浓度高或是没有变质的蜂蜜,一般都表现为半球形状,而且不容易浸透报纸,浓度低或是假蜂蜜的话,容股浸透报纸。

(3)取一杯水,加入少许的蜂蜜,真正的蜂蜜很快沉入杯子底部,而且不容易融化,用筷子慢慢搅动的时候,会有丝丝相连的现象;而如果是假蜜,则很快就融入到水里去了,没有明显的丝连感觉。

(4)一般纯天然蜂蜜在13-14度左右的时候,很容易解决,能够全部都结晶的蜂蜜,一般含水量比较低,浓度高,不容易变质,所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻,手感细腻,无沙粒感。假的蜂蜜,不易结晶,或者沉淀一部分,沉淀物是硬的,不易搓碎。

3、口感

  如果不确定久放的蜂蜜是否好可以继续食用的时候,大家可以取适量放进嘴里,试试它的味道;如果是好的蜂蜜,那么味道甜美,略带微酸,口感很柔和,余味清香悠久;而变质的蜂蜜,一般可以吃到明显的酸味,而且辣喉咙,余味淡薄短促。

  其实,蜂蜜的保质期是关于你的蜂蜜是否成熟,还有保存方法是否得当;如果你确定家里蜂蜜是否可以继续食用的时候,那么最好的做法就是取适量出来闻闻,尝尝,因为毕竟好的蜂蜜和变质的蜂蜜味道上还是有很多的差别的。

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