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醉蟹是生的还是熟的 生醉蟹加热可以吃吗

时间:2019-02-14 07:50:00人气:作者:

1 醉蟹是生的还是熟的

醉蟹是生的。

直接是用酒泡螃蟹,而且几天的时间就能有很好的味道,不过需要注意的也是很多的,适当的放糖进去提鲜。生醉蟹是传统的做法,多见于上海、江苏等南方地区。用酱油、糖盐、黄酒等等调成醉蟹汁,然后将生螃蟹洗净放进去腌制而成。传统醉蟹的口味就是香甜,泛着酒味。

醉蟹

2 生醉蟹加热可以吃吗

醉蟹也是可以熟着吃的。

一般是煮熟螃蟹之后,放入好的调味汁,也是能很好的帮助螃蟹入味。用上好的六月黄或者大闸蟹急火蒸熟后,用秘制的醉蟹汁调制,相比传统的醉蟹汁,加了大量的姜、用了安徽黄酒,还有茅台酒提香。

3 醉蟹怎么做

1、选择一些大一点的螃蟹,江浙地区产的就是很好的,选择一点黄酒,一点酱油,放一点糖提鲜,一般是24小时就好了。

2、选蟹。蟹不必太大,二两左右,但须是膏黄丰足的雌蟹。

3、洗净擦干,放进大瓶子里,加盐,密封。这蟹不知是腌死的还是闷死的,一般如此这般腌一天左右。

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