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起泡沫的蜂蜜能吃么? – 新闻动态 – 好山铺

吃蜂蜜的朋友有时会发现一种现象,为什么有的蜂蜜表面一层细腻的泡沫,而超市里的蜂蜜却没有,很多人不知道这是怎么回事,今天就简单介绍一下蜂蜜起沫的问题。

泡沫

我们农家的蜂蜜很多朋友买回去时间久了会发现似乎有点泡沫,但是这个是正常现象的,蜂蜜酿造的过程是蜜蜂把(花蜜或者蜜露)变成单糖(果糖和葡萄糖)的过程,这个过程是十分缓慢的,我们大家都知道,蜂蜜经过7天左右的酿造以后就会封盖,这表明蜂蜜成熟了。所以我们不必大惊小怪。这个原理很简单蜂蜜在酿造过程中会有细微的气泡产生,所以在一些新鲜的蜂蜜表面,我们总能见到这样细微泡沫,或者您去蜂农的帐篷里看他的存蜜,也有这样的泡沫,这并非是蜂蜜的质量问题,是蜂蜜本身一个正常的现象。以后看到这样的现象大可以放心食用,和我们纯天然的蜂蜜不冲突。

泡沫1又有些人认为是不是蜂蜜发酵了,因此看到蜂蜜表面的泡沫以后,觉得是发酵了就不吃了,其实蜂蜜发酵与否很容易判断,蜂蜜发酵以后会有大量的气泡产生,而不是表面细微的一层浮沫,另外蜂蜜发酵还会伴有腐败的酸味或者酒精的味道,跟蜂蜜自身的浮沫很好区别。所以我们看问题要看全面!

泡沫2总结下就是,蜜沫是正常的,但是正常蜜沫取出后就不会再产生很多的蜜沫了。蜂蜜起沫的现象一般发生在购买的新鲜蜂蜜或者未经加工原蜜上面,浓缩蜂蜜都是经过高温加热的,里面的活性物质基本没有了,所以基本不会有起沫的现象发生。所以,蜂蜜起沫并非是一件不好的事情,有时候从侧面可以证明蜂蜜的新鲜度或者活性。因此,蜂蜜起少量的沫是正常的,不是变质,从这点也恰恰看蜜是不是天然的,可以放心食用哦!不影响口感和蜂蜜的功效。

泡沫

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