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祁门红茶没正山小种好喝?要看个人口味!

时间:2020-11-19 16:00:22人气:作者:好山铺

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祁门红茶和正山小种都是红茶界中非常有名的,当然也是品质很高的,祁门红茶是世界四大红茶之一,以独特的“祁门香”闻名世界,而正山小种则是最早的红茶,被称为“红茶鼻祖”。那么这两种深受大众喜爱的茶,哪一种更好呢?有人说祁门红茶没正山小种好喝,真的是这样吗?

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一、祁门红茶


  祁门红茶是工夫红茶的代表,其品质上乘独特,尤其在香气上特别出色。其外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润,金毫显露;香气清香持久,似兰花香,又似蜜糖香,甚至还有淡淡的奶香,各种滋味,十分特别。当年的欧洲人干脆直接命名为“祁门香”,遂成祁门红茶的一大特征。而祁红的茶汤则如红宝石般光泽明亮,被称为“宝光”,茶味鲜醇甘厚,口感醇和,令人饮之难忘。

  “祁门香”作为祁门红茶的一大特征,只要是说起它的人都会赞不绝口,而且也感觉难以言表这种香。祁门香是一种淡香,持续而长。与那些大老远就能闻到香味的茶不同,得端起杯来闻。但是同样端起杯来,很多红茶又没有这股香味,即使有那么一点的也没有这么好闻。

  当然,祁门香不仅独特,而且在口感方面也是非常的不错的,有的人说其“口感厚实,茶味正”。而关于“口感厚实”,对比一下,滇红以“浓烈”著称,但是跟祁红一起喝的话有可能显得没滋味,而且以后想再找回滇红那股口感都不容易了。这个“茶味正”不太好解释,首先在祁红厚实的口感里是不含杂味的,然后茶味比较集中不发散。其实最适合喝祁门红茶的方式,是不加糖和奶,清饮。如果硬要加奶,则呈现一种淡粉红,也与众不同。

二、正山小种


正山小种属于小种红茶,是红茶中的精品,而且品质也是相当之高的,产地也有独特的优势,原产于武夷山安县星村乡桐木关一带,其外形条索肥实,紧结匀整,色泽乌润,汤色红浓,香气高长且带有松烟香,滋味醇厚甘爽,带桂圆味,加入牛奶后香气不减,茶色更加绚丽。

  如果是刚尝试品饮正山小种的人,也就是说刚入门的茶友,其实正山小种是非常好的选择,在性价比上尤其的高。以价格来看,便宜的味重,口感杂;贵的醇厚,柔顺。新手可能不会马上就有这种体会,像前面说过的,会喜欢便宜小种的那种最直接的甜。

  而在这个时候正山小种的那种真正的口感,对于他们来说还是充满新鲜感的。没有喝过正山小种的人,基本上属于不入门的茶客。这部分茶客中包含了许多想入门或者初入门的人,他们不太能接受正山小种厚重的松烟感。于是出现了放弃烟熏工艺的升级版,许多人从正山小种中喝出了桂圆味。不过,如果喝出薯香味就请注意了,正山小种和假小种的一个大区别,就是其中没有薯香味。

  祁门红茶和正山小种都属于非常好的茶,口感也都有各自的风格特点。在制作工艺上,正山小种在发酵后比祁门红茶多了一道杀青工序,这使它得以保持茶香的纯甜,汤色也不似祁红的浓红鲜艳,而是显得更淡。由于正山小种以松针或松柴熏制而成,成品茶呈黑色,而冲泡后的茶汤均带有非常浓烈的松烟香和桂圆香,茶汤澄黄清明,似桂圆皮般红中带有褐色和金黄色。

  归根结底,要问祁门红茶和正山小种哪个好喝,其实要这么比较的话,也不是有很大的意义,毕竟喝茶在很大程度上还是取决于每个人的个人喜好,正山小种汤水厚实,茶味香甜,是茶客入门的好选择;而祁门红茶的香气相较于正山小种较为内敛,不如前者浓烈,但茶味集中,口感厚实,一旦爱上,也是念念不忘。

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